唉呀呀 ！ 本來是缺水、結果來個颱風把一整年的雨都給下完。 南部好慘，每天看新聞都好難過 。不過颱風當時我是不知道那麼嚴重，只覺得在家超無聊趁市場，菜還沒很貴的時候我就去買一堆回來做，殺時間 .....
對囉！其實煮菜是一件非常花時間的事，我也是到現在才知道為什麼我們的媽媽,好像總是煮不出什麼大菜，因為很花時間可是就變成我殺時間的最好娛樂 那天還在我媽家作了明蝦冬粉保 不過沒照相啦 下回有照相時在上來教 如何做囉
好啦先介紹這道是 泰式涼拌海鮮
材料:
中卷 一隻 草蝦 八隻 蛤蜊 一斤 小番茄15顆 芹菜三根
香菜少許 小黃瓜 3條 洋蔥 半顆
調味料:
泰式甜辣醬 四大匙 檸檬二個 (多少汁要自己衡量一下因為有的汁是很少的)
魚露二大匙 砂糖1大匙 辣椒 3顆
作法:
1. 洋蔥去膜洗淨後橫切薄片，放入冰水中冰鎮約五分鐘，撈起瀝乾水分備用
(冰水可以去除洋蔥的辛辣味，增加爽脆的口感)
2.芹菜切段，小番茄對半切開，香菜切小段，檸檬榨汁備用
3. 中卷去膜洗淨，於內側切花，草蝦去殼，去泥腸洗淨，再將中卷與草蝦放入滾水中，燙熟後過冰水，撈起瀝乾水分備用
(冰水可以去增加海鮮爽脆的口感)
4. 蛤蜊先吐沙，放入滾水中，燙至殼開後過冰水過冰水
5.將所有材料置於大碗內，放入所有調味料拌勻即完成
不過要注意的是 這些材料都是會生水的 所以在攪拌過程 中不要太久 做這道菜很簡單 但是很花時間單單處裡蝦子就花我很多時間 有沒有什麼快速去腸沙去殼的方法ㄚ
再來就是魯了一鍋的滷味 我就想ㄚ 颱風再來菜也會很貴 那就滷一鍋來帶便當
我買了有 雞腿 雞胸肉 豆干 海帶 香菇
材料有滷包一包 醬油大約半碗+ 白水醃過材料辣椒 大的不辣的那種4隻 黑胡椒粒幾顆
先把雞肉用熱水燙過 撈起備用
然後我先把滷包丟下去 味道有出來後 我才放 所有的材料 然後接著魯30分鐘 當然在這過程中 你要試試味道夠不夠鹹隨時加減醬油
很簡單 滷好了 整間房子都好香
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