先跟大家拜年 祝大家今年都能心想事成
過年去了日本北海道 雪國的感覺 真的是很特別 那北海道的部份我再上來慢慢寫
那新春前我ㄟ 忽然又變的超愛煮料理 PO到網誌上馬上又被眾家姐妹們要求煮桌菜給他們吃
好吧 想想沒上班外加還沒上課那就初7來煮哥春酒給姐妹們聚聚餐吧
祝大家吃了我為大家加持的辦桌(對喔 我大年初一就在廟裡跟馬英九握到手喔)
順心 健康 圓滿 要幸福喔
那麼這次煮的菜比較是偏向 台式年菜的部份 對阿你們都在家吃過年夜飯對不對
不過還好 阿珍小姐我的獨家料理 你們果然都沒吃過吧 哈哈哈.....
說到這你們果然不愧是我的好朋友 只要一直努力在旁邊稱讚 我就會努力的煮新料理給你們吃 怎麼回家想想有點呆阿
好吧 反正我也是不隨便出手的 那就幫你們補一補囉
第一道湯 魷魚螺肉蒜
聽小雀說這是一道中部餐廳才有的菜 不過我倒是從來沒在餐廳吃過這道菜 那我是從我媽那學來的 不過有些配料我有作一些加減
這道菜提醒重點是魷魚的部份不要泡太軟 還有火侯要控制好注意 魷魚跟螺肉不要煮太老囉
材料:乾的魷魚 螺肉罐 蒜 冬筍 蛤蜊
1.乾的魷魚先發泡 , 發泡後起油鍋將魷魚爆香 (也可以不要炸 我是覺得阿要不要在炸過是決定在你發泡後的魷魚)
2.將螺肉罐的湯加水 等水滾再將筍子螺肉魷魚還有蒜白一起下去滾
* 筍子的部份可以買現成超市煮好的 不然自己還要在將筍子煮熟 (P.S我是覺得還是勤勞一點煮成筍子湯再來加魷魚)
3.等魷魚飄上來再放入 蛤蜊 蛤蜊一開就關火(切記不要煮太老 不然你的蛤蜊太老不好吃 像我媽就是嘟怕不熟煮好老)
4.然後再放入蒜白將鍋子蓋起來悶一下
過程中 實在太忙了所以這次過程我都省略沒拍 那所有的照相都是由我們SARAH掌鏡喔
清蒸檬檬魚
這道菜應該說是台式的檬檬魚吧 其實我是不知道正統的泰式做法如何
不過反正作出來比餐廳好吃就對囉
鮮魚一條(不建議跟泰式餐廳一樣用鱸魚 自己吃 買點石班 之類的好魚吧我們的魚我就買了一隻 最好笑的是因為朋友家沒有辦法蒸魚我想出用電鍋蒸 那實在是太大尾 想把尾巴去掉 但是怎樣都切不斷 後來想想對啦 我煮魚是要大家年年有餘 那當要有頭有尾阿 )
配料: 魚露 醬油 檬檬(請努力擠新鮮的檬檬水喔 ) 薑 辣椒 蒜頭
放進去蒸就可以喔 起鍋後再加一點香菜擺飾 很簡單又好吃
南瓜炒米粉
食材 : 南瓜 豬肉絲 蝦米 香菇 洋蔥 蒜頭 高麗菜絲 蔥段 昆菜
將米粉用熱水燙熟 先放入旁邊的鍋子蓋上鍋蓋悶著
將南瓜洗淨放入大同電鍋蒸 呆會將蒸熟的南瓜皮去掉搗成泥備用
然後將香菇泡軟 (泡完後水不要倒掉 備用)
將蒜頭洋蔥香菇蝦米爆香然後將豬肉絲放下一起炒 再加入高麗菜絲蔥段 然後把剛剛的香菇水倒入
再將蒸熟的南瓜泥加入 最後再加入米粉不停的翻動
記得在把它悶一下 讓米粉吸入湯汁
剛開始我一個人很忙碌在廚房 準備
旁邊這位小姐就是 促成這頓飯主角 GRACE 妳實在是太會稱讚人囉
完成 不過有一個湯 沒照到 青菜就不介紹囉 不過有人說他沒吃過 波菜加皮蛋 怎麼會ㄟ 餐廳很多這道菜ㄚ
很謝謝梅小雀的廚房 有興趣找我煮飯的人 麻煩自己記得自備廚房阿
不過用過沒小雀家高級的廚房 恩.... 那個找我煮菜的自己考慮一下吧
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我還是要大大的稱讚你 你煮得真的很好吃, 除了要有很棒的廚房讓人有想煮飯的欲望,最重要當然就是要有好的廚藝, 這樣才是人生最大享受啦,希望很快我們又能再享受美食及悠閒的下午茶
首先,感謝眾家姊妹新春到家中來聚會,哇~真高興自家的廚房能派上用場,還讓大廚阿珍師能一展身手,老實說,li的廚技真是一流,這一餐誰沒有跟到,實在是莫大損失.最感動的是li不辭辛勞提前一天買菜到我家,讓我們能幸福的吃到妳滿桌的愛心. 嗯~li~我家的廚房一直都在,想要研發啥新菜時,記得要來大展身手喔!
真的ㄟ..我們只要在一旁稱讚,就有一大桌好菜可吃,天下再也沒有比這更划算的事了,哈!!!不過,真的是好吃到一個不行,全部掃光光,尤其讓我回味不斷的,就是魷魚螺肉蒜跟南瓜炒米粉,只有一句話~~~讚阿!!!謝謝我們的ㄚ珍師,下次再辦一桌嘿!!!